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あれの意味

野菜が苦手です。

とにかく苦みと青臭さがいただけません。

自分で料理をするときは、アクを抜き、弱火でじっくりじっくり火を通して甘さを引き出しています。

ところが、下処理なしでも食べられるものを発見。

それが、薬味ねぎ。

おうどんとかラーメンとかにのってる、あれです。

ちょびっとのっているあれすら、今までは避けていました。

でも健康のために、出された野菜はできるだけ食べようと心がけているため口にしてみたら、案外平気でした。

苦みと青臭さはあるのですが、それがいい具合にアクセントになっているのですね。

あれがのっている意味が、やっと分かりました。

これは、ありかも。

それからは、大好きなお豆腐料理にも好んでトッピングするように。

無理なく食べられる野菜が、増えていったらいいな。

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